しょっぱい葉っぱなんですな生き物　アイスプラント

第105回目　　アイスプラント

しょっぱい葉っぱなんですな生き物　アイスプラント

 

アイスプラントは、塩を隔離するための細胞が葉の表面にあって、

それがツブツブとして凍ったように見えることから名前がついた

んだよ。

この凍ったように見える粒は、「ブラッター細胞」と呼ばれる葉

の一部で、カリウムやマグネシウム、レチノールなどの土壌から

吸収したミネラル分を豊富に含んでいて、リンゴ酸やクエン酸、

ミオイノシトール、ピニトールなどを含み、メタボ対策野菜とし

ても注目を浴びているんだよ。

ドレッシングなどの調味料を付けなくても、ほんのりとした塩気

があるのが特徴なんだ。

葉が肉厚だからツブツブの食感で、生のままサラダなどにして食

べると独特の食感が楽しめるんだよ。

火を通すとトロみが出てくるよ。

天ぷらなど短時間で加熱する料理とも相性が良くて、サクサク感

とトロトロ感の両方を味わえるんだ。

カロリーも低くて、ダイエットや美容・健康に関心の高い女性に

はおすすめしたい食材だよ。

アイスプラントの開花時期は７月～８月で 、日当たりと風通しの

良い場所がすきだよ。

真夏の直射日光の気温の高い環境だと、下葉から枯れてくるよ。

夏の栽培環境には注意しよう。

比較的寒さには強いけど、氷点下の環境のもとだと枯れやすくな

るから、冬は室内に取り込んでね(^^)/

 

 

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